Mit Hut und Herz

Hallo! Mein Name ist Marcus Zelles, und die Küche ist mein Zuhause. Geboren in Berlin-Wilmersdorf, begann meine kulinarische Reise eher unerwartet. Vom Tennisclub in Berlin, wo ich für Größen wie Steffi Graf und Boris Becker kochen durfte, führte mich mein Weg in die Spitzenhotellerie. Vom legendären Hotel Adlon bis zur Eröffnung des Ritz Carlton – ich hatte die Ehre, für Könige, Prinzen, Politiker und viele andere besondere Gäste zu kochen.

Meine Reise führte mich durch ganz Deutschland, wo ich für Fußballstars und Prominente kochte und gleichzeitig meine Liebe zu Kräutern und alten Obst- und Gemüsesorten entdeckte. Mit einem eigenen Garten und 24 Hektar frischen Zutaten im Gepäck habe ich meine Leidenschaft für kreatives, nachhaltiges Kochen perfektioniert.

Doch so aufregend die Welt der Sternegastronomie auch war, sie hatte ihre Schattenseiten. Stress, ein rauer Umgangston, miserable Arbeitsbedingungen, unzählige Nächte ohne Schlaf und ein körperlicher Raubbau durch Alkohol und Drogen hinterließen Spuren. Nach Jahren ohne Pause – mit teils über sieben Monaten am Stück ohne freien Tag – wurde mein Körper irgendwann müde. Burnout, gesundheitliche Rückschläge und die Erkenntnis, dass ich so nicht weitermachen kann, haben mich zum Umdenken gebracht.

Ich habe der klassischen Gastronomie den Rücken gekehrt, meine Ernährung komplett umgestellt und einen neuen Weg eingeschlagen. Heute geht es mir darum, bewusst und gesund am Leben teilzunehmen – und genau das möchte ich weitergeben. In meinen Kochkursen, beim Private Cooking oder mit meinen „Scheisserchen“ zeige ich, wie gesunde, genussvolle Küche funktioniert, ohne dabei auf Geschmack oder Kreativität zu verzichten.

Besonders liegt mir die vegane und vitalstoffreiche Küche am Herzen. Ich möchte meinen Gästen zeigen, wie sie mit einfachen Veränderungen mehr für sich tun können – für mehr Energie, mehr Wohlbefinden und mehr Freude am Essen. Essen ist nicht nur Genuss, sondern auch eine Entscheidung für das eigene Leben.

Ich freue mich darauf, dich mit auf diese Reise zu nehmen!